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2023
TerroirSol argilo-calcaire.
Grenache plantés dans des sols de «gravettes»
Syrah dans des sols "chauds"
Les vendanges sont effectuées de nuit pour conserver une température fraiche et obtenir une fermentation de qualité.
La vinification est adaptée à chaque cépage : une selection particulière des vignes de Syrah est réalisée pour cette cuvée de rosé.
Les jus sont inertés par du CO2 récupéré pendant les fermentations, notamment lors des débourbages à basse température.
Les températures de fermentation sont controlées très régulièrement (entre 16 et 18°).
A servir frais (entre 10 et 12°).
DégustationLa robe est rose pâle.
Le nez exprime un cocktail de fruits mélant la peche, l'abricot et la fraise.
On trouve en bouche beaucoup de fraicheur et de finesse, et une finale enrichie par des notes d'agrumes et de fruits exotiques.
Sa structure permettra d'accompagner aussi bien un apéritif qu'un repas raffiné.
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Allergènes (sulfite)Contient des sulfites
Labels viticolesAB Agriculture Biologique, Issu d'une exploitation Haute Valeur Environnementale, Haute Valeur Environnementale
CépagesSyrah : 70 % Grenache noir : 30 %
Concours Général Agricole Paris Médaille d’argent