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2020
TerroirSol argilo-calcaire en coteaux exposés Sud-Est.
VinificationNos rouges sont vinifiés d'abord par une macération préfermentaire à 15°. Il s'en suit soit une fermentation contrôlée à 24° pour un vin frais, soit une longue macération avec des températures plus élevées pour obtenir un vin plus structuré.
ÉlevageElevage en barriques.
La robe est pourpre,
Le nez est franc, boisé, avec des notes d'épices.
La bouche est profonde, grasse et structurée. On y retrouve les notes de petits fruits noirs (mûre, cassis) avec un final cacaoté. Bel équilibre.
Sa complexité et sa présence en bouche permettrons d'accompagner un foie gras poêlé, par exemple.
13%
Allergènes (sulfite)Contient des sulfites
Labels viticolesAB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale
CépagesSyrah : 70 % Cabernet sauvignon : 20 % Grenache noir : 10 %