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2023
TerroirSol argilo-calcaire.
À la vigneOrigine : Grenache de 20 ans dans la gravette. Cinsault de 10 ans.
VendangesLes vendanges sont réalisées de nuit pour conserver une température fraiche et obtenir une fermentation de qualité.
VinificationLa vinification est adaptée à chaque cépage.
Les jus sont inertés par du CO2 récupéré lors des fermentations.
Débourbages à basse température.
Les températures de fermentation sont controlées très régulièrement (entre 16 et 18°).
A boire jeune, maximum 2 ans, à une température de 10-12°.
La robe est rose pâle aux reflets saumonés.
Le nez révèle de jolies notes fruitées et épicées,
La bouche est d' une rare complexité, associant les fruits blancs, les épices et les agrumes.
A la fois puissant et élégant, ce vin offre une belle fraîcheur aromatique en finale.
Parfait sur une cuisine méditerranéenne,ou un carpaccio de poisson.
13%
Allergènes (sulfite)Contient des sulfites
Labels viticolesAB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale
CépagesGrenache noir : 65 % Syrah : 25 % Cinsault : 10 %