Les meilleures parcelles de Cinsault, Grenache et Syrah vendangées très tôt le matin ont donné son nom à ce rosé délicat.
Le vin

La robe est bois de rose très clair
Le nez présente une note amylique.
La bouche est ronde, souple, sur le fruit rouge et la banane.
UN vin bien équilibré, flatteur et gourmand.

Terroir

Sol argilo-calcaire.
Grenache plantés dans des sols de «gravettes»
Cinsault et Syrah dans des sols "chauds"

Vinification

Vinification par macération pelliculaire à basse température.

Dégustation

A boire dans l'année, à une température de 10-12°.

Accords Mets-Vins

Sur un pavé de thon rouge mariné aux agrumes, par exemple.

Cépages

Syrah : 60 %
Grenache noir : 40 %