Les meilleures parcelles de Cinsault, Grenache et Syrah vendangées très tôt le matin ont donné son nom à ce rosé délicat.
Présentation

La robe est de marbre rose, claire et lumineuse. Le nez, d'une belle intensité, présente des notes amyliques. La bouche est ronde, souple, profonde et fraîche; on y retrouve ces arômes de bonbon anglais, la pêche, la fraise et l'abricot. Bel équilibre dans ce vin de repas.

Terroir

Sol argilo-calcaire.
Grenache plantés dans des sols de «gravettes»
Cinsault et Syrah dans des sols "chauds"

Vinification

Vinification par macération pelliculaire à basse température.

Dégustation

A boire dans l'année, à une température de 10-12°.

Accords Mets-Vins

Sur un filet de Saint-pierre, sauce aux épices.

Cépages

Syrah : 50 %
Grenache noir : 40 %
Cinsault : 10 %