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2025
TerroirSol argilo-calcaire.
À la vigneOrigine : Grenache de 20 ans dans la gravette. Cinsault de 10 ans.
VendangesLes vendanges sont réalisées de nuit pour conserver une température fraiche et obtenir une fermentation de qualité.
VinificationLa vinification est adaptée à chaque cépage.
Les jus sont inertés par du CO2 récupéré lors des fermentations.
Débourbages à basse température.
Les températures de fermentation sont controlées très régulièrement (entre 16 et 18°).
A boire jeune, maximum 2 ans, à une température de 10-12°.
La robe est rose pâle aux reflets saumonés.
Le nez révèle des notes fruitées et épicées,
La bouche présente un joli cocktail d'épices, de fruits exotiques et d'agrumes, suivi d'une note minérale en finale.
Un vin harmonieux, élégant et aérien.
Parfait sur une cuisine méditerranéenne,ou un carpaccio de poisson.
Accords Mets-Vins classiquesApéritif, Cuisine du monde, Poissons, Viandes blanches
12.5%
Allergènes (sulfite)Contient des sulfites
Labels viticolesAB Agriculture Biologique, Haute Valeur Environnementale
CépagesGrenache noir : 65 % Syrah : 25 % Cinsault : 10 %